材料（2人分）

• 新ごぼう・・・40g
• 玉ねぎ・・・1/4個
• しめじ・・・1/4袋
• ベーコン・・・２枚
• A・COOP料理用だしパック・・・１袋
• 水・・・200ml
• 無調整豆乳・・・150ml
• A・COOPあわせみそ白・・・大さじ1/2
• 塩・・・適宜
• A・COOPサラダ油・・・小さじ１

作り方

1. ごぼうは洗ってささがきにする。玉ねぎは５㎜幅の薄切り、しめじは石突を落として小房に分ける。ベーコンは２㎝幅の短冊切りにする。

2. 鍋にだしパックと分量の水を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして５分加熱する。だしパックを取り出す。

3. 別の鍋にサラダ油を熱し、①の具材を炒める。

4. 全体がしんなりしたら②を加えて、弱火で５分煮込む。

5. 火を止めて、味噌を溶き入れる。

6. 再度弱火にかけて豆乳を加え温める。味をみて足りなければ塩で調味する。