材料（2人分）

• 豚ロース肉(とんかつ用)・・ 2枚
• 塩、こしょう・・・・・・・ 少々
• 山椒の粉・・・・・・・・・ 適量
• 小麦粉(薄力粉)・・・・・・ 大さじ1
• サラダ油・・・・・・・・・ 適量
• 玉ねぎ(千切り)・・・・・・ 1/2個
• 人参(千切り)・・・・・・・ 1/6本
• ピーマン(千切り)・・・・・ 1個
• しいたけ(千切り)・・・・・ 2枚
• 豚ミンチ肉・・・・・・・・ 80ｇ
• おろしにんにく・・・・・・ 少々
• おろししょうが・・・・・・ 少々
• サラダ油・・・・・・・・・ 小さじ1
• 国産玉ねぎ入り甘酢あん・・ 大さじ4
• ゆずこしょう・・・・・・・ お好みで
• もやし(ゆでる)・・・・・・ 1/2袋
• レタス・・・・・・・・・・ 1枚

作り方

1. 豚ロース肉は食べやすいように両面格子状に軽く切れ目を入れておく。

2. ①の両面に軽く塩、こしょう、山椒粉をふり、小麦粉をまぶす。

3. フライパンに油をひき、おろしにんにく、おろししょうが、豚ミンチ肉を熱して、肉の色が変わったら玉ねぎ、人参、ピーマン、しいたけを入れ、火が通ったら甘酢あんで味つけする(お好みでゆずこしょうを加える)。

4. 別のフライパンに多めの油をひき、②の肉を両面焼く。

5. 皿に一口大に切った④の肉、レタス、ゆでもやしを盛りつけ、上から③をかける。

レシピ提供：株式会社マルタマフーズ