材料（2人分）

• 豚ロース肉(とんかつ用)・・・ 2枚
• 塩、こしょう・・・ 少々
• 山椒の粉・・・適量
• A･COOP小麦粉(薄力粉)・・・ 大さじ1
• A･COOPサラダ油・・・ 適量
• 玉ねぎ(千切り)・・・ 1/2個
• 人参(千切り)・・・ 1/6本
• ピーマン(千切り)・・・ 1個
• しいたけ(千切り)・・・2枚
• 豚ミンチ肉・・・ 80ｇ
• A･COOPおろしにんにく・・・少々
• A･COOPおろししょうが・・・ 少々
• A･COOPサラダ油・・・ 小さじ1
• Olinus国産玉ねぎ入り甘酢あん・・・ 大さじ4
• ゆずこしょう・・・お好みで
• もやし(ゆでる)・・・ 1/2袋
• レタス・・・ 1枚

作り方

1. 豚ロース肉は食べやすいように両面格子状に軽く切れ目を入れておく。

2. ①の両面に軽く塩、こしょう、山椒粉をふり、小麦粉をまぶす。

3. フライパンに油をひき、おろしにんにく、おろししょうが、豚ミンチ肉を熱して、肉の色が変わったら玉ねぎ、人参、ピーマン、しいたけを入れ、火が通ったら甘酢あんで味つけする(お好みでゆずこしょうを加える)。

4. 別のフライパンに多めの油をひき、②の肉を両面焼く。

5. 皿に一口大に切った④の肉、レタス、ゆでもやしを盛りつけ、上から③をかける。